Formation charcuterie et fromagerie
Plongez dans l’univers du rayon frais et maîtrisez les techniques professionnelles de la fromagerie et de la charcuterie. Cette formation vous prépare à gérer, présenter et valoriser les produits tout en garantissant hygiène, qualité et satisfaction client.
Objectifs de la formation
Apprenez les techniques précises de découpe pour charcuterie et fromages. Développez une expertise manuelle et visuelle.
Identifier, trancher et présenter les produits selon les standards de la grande distribution.
Gérer la rotation, l’étiquetage et la traçabilité des produits frais.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Conseiller et fidéliser la clientèle grâce à une présentation soignée et un service professionnel.
Connaissance des produits
Apprenez à différencier les types de fromages et de charcuteries, leurs origines, et leurs spécificités de conservation.
Techniques de découpe et de présentation
Formation pratique sur le tranchage, la mise en barquette, le filmage et la mise en avant visuelle des produits.
Hygiène et sécurité alimentaire
Application des protocoles HACCP, nettoyage du matériel, gestion des DLC et prévention des risques.
Aucun diplôme requis.
Motivation, rigueur et sens du contact suffisent.
Une première expérience en grande distribution est un plus.
Durée et modalités
Alternance entre théorie et pratique en conditions réelles
Jour
Date limite de consommation
Date limite de consommation
Comprendre et gérer les DLC avec précision professionnelle.
Techniques de présentation des produits
Apprenez l'art de mettre en valeur les produits en libre-service.
Stratégies de valorisation commerciale
Maîtrisez les techniques de présentation qui attirent et séduisent le client.
Expertise produits
Maîtrisez l'art subtil de la présentation et de la conservation des produits alimentaires dans un environnement professionnel exigeant.
Public concerné
Futurs employés de rayon
Tous public
Questions fréquentes
Découvrez les réponses essentielles sur notre formation en charcuterie et fromagerie.
Aucun diplôme n'est nécessaire, seule votre motivation compte.
Alternance entre cours théoriques et pratiques en mise en situation.
Opportunités dans les grandes surfaces, commerces alimentaires et rayons frais.
Tous les équipements professionnels sont mis à disposition durant la formation.
Plusieurs options de financement disponibles
Une attestation de compétences professionnelles vous sera remise.
Besoin d'informations ?
Notre équipe est à votre écoute pour tous renseignements complémentaires.
Témoignages
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